HUBTEC y Carozzi dieron a conocer a los proyectos ganadores de esta convocatoria: GEL-X, desarrollado junto a U Andes y ABIOtech, provenientes de la Región de Valparaíso.
Dos soluciones de base científica fueron seleccionadas en el marco del desafío de innovación abierta impulsado por Carozzi junto a HUBTEC, orientado a resolver brechas tecnológicas en la industria alimentaria que actualmente no cuentan con soluciones disponibles en el mercado.
La convocatoria, desarrollada como parte del programa Sinergia I+D de Carozzi, se enfocó en identificar tecnologías capaces de aportar a la sostenibilidad, competitividad e innovación en la alimentación del futuro, a través de la colaboración con universidades, centros de investigación y startups científico-tecnológicas.
Los proyectos ganadores fueron GEL-X y ABIOtech, provenientes de la Región Metropolitana y la Región de Valparaíso, respectivamente.
Soluciones seleccionadas
GEL-X, desarrollado junto a la Universidad de los Andes, propone una alternativa para la sustitución de gelatina en confites. Su tecnología, denominada GEL-COAT, se basa en colágeno marino obtenido a partir de pieles de salmón, resultado de más de una década de investigación científica y desarrollo tecnológico. Este material presenta características diferenciadoras como baja viscosidad, capacidad de gelificación a bajas temperaturas (4°C) y un menor costo de uso en comparación con otras alternativas disponibles.
Por su parte, ABIOtech plantea el reemplazo de antioxidantes artificiales mediante un producto sólido liposoluble con actividad antioxidante, diseñado para su uso en cereales y alimentos para mascotas. La solución combina tocoferoles con extractos naturales purificados y estandarizados, obtenidos a partir de subproductos agroindustriales y materias primas como orujo, alperujo de oliva, alcachofa, maqui y sauco. Su formato permite una mejor interacción con la matriz alimentaria, evitando modificaciones en formulaciones y procesos productivos.
Innovación abierta para desafíos complejos
El desafío “Ingredientes del mañana” fue lanzado el 1 de diciembre y abordó tres líneas prioritarias para la industria: la sustitución de edulcorantes no nutritivos, el reemplazo de gelatina en confites y la eliminación de antioxidantes artificiales en alimentos para consumo humano y animal.
La iniciativa se enmarca en la estrategia de innovación abierta de Carozzi, orientada a desarrollar soluciones científicas y tecnológicas de alto impacto que fortalezcan la sostenibilidad de sus procesos y productos. En este contexto, HUBTEC cumplió un rol clave en la articulación del ecosistema CTCI, conectando capacidades científicas con necesidades concretas de la industria.
Los proyectos seleccionados accederán a financiamiento para el desarrollo de pruebas de concepto, además de mentorías especializadas y la posibilidad de avanzar hacia etapas de escalamiento industrial junto a la compañía.
Esta convocatoria refleja el potencial de la colaboración entre ciencia e industria para abordar desafíos productivos complejos, generando soluciones innovadoras con impacto en la alimentación del futuro.