Más de 60 postulaciones respondieron a esta convocatoria de alcance nacional. Cabe destacar que la mayoría de las propuestas provienen de regiones fuera de la RM.
Con 63 postulaciones cerró el desafío de innovación abierta “Ingredientes del mañana”, consolidándose como una iniciativa clave para activar capacidades de investigación, desarrollo e innovación (I+D) aplicadas a la industria alimentaria.
Uno de los principales hitos del proceso fue su alcance territorial: un 57% de las postulaciones provino de regiones, mientras que un 43% correspondió a la Región Metropolitana. Este resultado refleja el interés y la capacidad de universidades, centros de investigación y startups de distintas zonas del país por desarrollar soluciones innovadoras con impacto productivo.
En cuanto a la procedencia de los proyectos, 34 postulaciones fueron presentadas por startups y Empresas de Base Científico-Tecnológica (EBCTs), y 29 por equipos de investigación, evidenciando una articulación equilibrada entre ciencia aplicada y emprendimiento tecnológico. Además, la convocatoria registró una participación diversa en términos de género, con un 41% de mujeres y un 59% de hombres entre los equipos postulantes.
Innovación abierta para la alimentación del futuro
El desafío se enmarca en Sinergia I+D, programa de innovación abierta de Carozzi orientado a fortalecer la colaboración entre industria y ecosistema CTCI, y tuvo como objetivo impulsar el desarrollo de nuevos ingredientes que mantengan la excelencia de los productos, integren criterios de sostenibilidad y generen diferenciación en la industria alimentaria.
Para ampliar la participación y acercar el desafío a distintos territorios, durante el proceso de convocatoria se realizaron cinco jornadas Q&A que reunieron a cerca de 140 participantes. Cuatro presenciales (Valparaíso, Temuco, Santiago y Valdivia) y una además de una sesión explicativa online de alcance nacional. Este despliegue permitió fortalecer la conexión con ecosistemas regionales y facilitar el acceso a oportunidades concretas de colaboración en innovación abierta.
Tres retos estratégicos para nuevos ingredientes
La convocatoria se estructuró en torno a tres grandes desafíos tecnológicos, orientados a resolver brechas actualmente no cubiertas por el mercado:
- Sustitución de edulcorantes no nutritivos, mediante alternativas naturales, biotecnológicas o fermentativas que mantengan estabilidad, poder edulcorante y aceptación sensorial.
- Sustitución de gelatina de origen animal en confites, priorizando soluciones escalables, robustas a nivel industrial y sensorialmente aceptadas.
- Reemplazo de antioxidantes artificiales, promoviendo el uso de extractos naturales y subproductos agroindustriales, en línea con principios de economía circular.
Cada uno de estos retos busca integrar innovación científica, sostenibilidad y competitividad, alineando las capacidades del ecosistema con desafíos reales de la industria alimentaria.
Los proyectos seleccionados accederán a financiamiento de hasta $10 millones para el desarrollo de pruebas de concepto, además de mentorías especializadas y la posibilidad de avanzar hacia etapas de escalamiento industrial.
Con el cierre de esta convocatoria, HUBTEC refuerza su rol como articulador entre ciencia e industria, impulsando desafíos de innovación abierta que permiten transformar conocimiento y tecnología en soluciones concretas para sectores productivos estratégicos, con una mirada descentralizada y de alcance nacional.
